HomeMaronenkuchen
Rezept für Maronenkuchen
Backofen auf 200° Grad vorheizen.
Maronen am spitzen Ende kreuzweise einschneiden, auf ein Backblech legen , 10 Min. im Ofen rösten.
Die dann etwas abgekühlten Maronen schälen , die darunter liegende braune Haut abziehen.
Wenig Wasser in einem Topf zum Kochen bringen , die Maronen darin 20 Min. dünsten.
Butter, Zucker, Vanillezucker , Zimt schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb mit der Buttermasse mischen. Alle 4 Eiweiße zu steifem Schnee schlagen.
Maronen abgießen, etwas abkühlen lassen , anschließend pürieren. Püree zusammen mit dem Eischnee unter die Buttermasse mengen.
Backofentemperatur auf 180° Grad zurückstellen.
Mürbeteig ausrollen , eine 24er Springform damit auslegen, einen ca. 3 cm hohen Rand andrücken. Den Teig 10 Min. vorbacken.
Dann die Maronenmasse einfüllen , den Kuchen in weiteren 50 Min. fertig backen.
Fertigen Kuchen mit dem Amaretto beträufeln.
Dazu passt kühle, gezuckerte Schlagsahne.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 100g | Butter |
| 75g | Puderzucker |
| 1 | Eigelb |
| 750g | Marone(n) |
| 150g | Butter, weiche |
| 150g | Zucker |
| 2EL | Vanillezucker |
| 1TL | Zimt |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Eiweiß |
| 2EL | Amaretto |
mehr...
Empfehlung
