HomeHirseauflauf mit Rosinen
Rezept für Hirseauflauf mit Rosinen
Die Butter (oder Margarine) in einer Pfanne erhitzen , die mittlerweile gut abgetropfte Hirse darin andünsten.
Nun mit der Milch auffüllen. Das Salz, den Zitronensaft , die Sahne dazugeben , die Hirse darin etwa 20 Minuten bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren ausquellen lassen.
Den Hirsebrei mit Honig süßen , das Eigelb einrühren. Vom Herd nehmen , erkalten lassen.
Das Zimtpulver, die eingeweichten Rosinen , die Sahnedickmilch unter den Hirsebrei rühren.
Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen , vorsichtig unter den Brei heben.
Eine Auflaufform ausfetten , mit Semmelbrösel bestreuen. Den Hirseteig einfüllen, glatt streichen , bei 180°C-200°C im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Rhabarber schälen, putzen , in m,gerechte Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft , dem Orangensaft in einen Topf geben. Den Rhabarber darin bissfest garen , mit Honig nach Geschmack süßen. Vom Herd nehmen , zur Seite stellen.
Den Hirseauflauf auf Tellern anrichten , das Rhabarberkompott dazugeben. Das Ganze mit Zitronenmelisseblättchen ausgarnieren , servieren.
Zutaten
| 1EL | Butter oder Margarine |
| 75g | Hirse |
| ¼Liter | Milch |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1Schuss | Sahne |
| 2EL | Honig |
| 2 | Eigelb, verquirlt |
| 1TL | Zimt |
| 1Tasse | Rosinen, eingeweicht |
| 1Becher | Dickmilch (Sahnedickmilch) |
| 2 | Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
| Fett für die Auflaufform | |
| Semmelbrösel zum Bestreuen | |
| 3Stange/n | Rhabarber |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| ¼Liter | Orangensaft |
| etwas | Honig |
| Zitronenmelisse zum Garnieren |
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