Auberginen unterm Mantel

Rezept für Auberginen unterm Mantel

Auberginen in Streifen schneiden. Möhren raspeln , Zwiebeln in ½ Ringe schneiden.

Marinade aus ½ Tasse Wasser , 1 TL Salz. Auberginen in die Marinade legen. Wasser abgießen , Auberginen in Öl anbraten.

Auberginen aus dem Öl holen. Etwas Öl zugießen , Zwiebeln darin andünsten. Zwiebeln anschließend aus dem Öl holen. Nun Möhren eben dünsten , rausholen.

Alles abkühlen lassen

Nun Alle Zutaten schichten Auberginen, Zwiebeln , Möhren. Mit Mayonnaise, gemischt mit Knoblauch, beschmieren.

Zutaten

3	Aubergine(n)
250g	Zwiebel(n)
250g	Möhre(n)
1Zehe/n	Knoblauch
3EL	Mayonnaise
	Salz
	Öl

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