Apfel - Zimt - Makkaroni

Rezept für Apfel - Zimt - Makkaroni

Äpfel schälen, entkernen , in Scheiben schneiden. Zitrone waschen , die Schale fein abreiben, sowie den Saft auspressen. Beides mit 50 g Zucker, den Apfelscheiben , 1/8 l Wasser in einen Topf geben. Alles bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten.

In der Zwischenzeit Nudeln in Salzwasser al dente kochen, anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
30 g Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Restlichen Zucker , Zimt vermischen, mit den Nudeln in die Pfanne geben , unter mehrmaligem Wenden ca. 5 Minuten braten, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt , die Nudeln gleichmäßig überzogen hat.

Nudeln , Äpfel abwechselnd in eine eingebutterte Auflaufform schichten. Mandelblättchen drüberstreuen. Zum Schluss die restliche Butter in Flöckchen darüber verteilen , im vorgeheizten Backofen bei 225°C (E-Herd) oder Stufe 4 (Gas) 15 Minuten goldbraun überbacken.

Dazu passt eine Vanilleschaumsauce.

Zutaten

750g	Äpfel (z.B. Jonathan)
1	Zitrone(n), unbehandelt, Schale und Saft davon
100g	Zucker
125ml	Wasser
250g	Nudeln (Makkaroni)
50g	Butter oder Margarine
1TL	Zimt
20g	Mandel(n) (Mandelblättchen)
	Salz
	Butter für die Form

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