Portugiesische Puddingtörtchen

Rezept für Portugiesische Puddingtörtchen

Blätterteig auftauen lassen , in 0,5 cm breite , 3 cm lange Streifen schneiden, diese zu einer Schnecke zusammenrollen , auf den Boden kleiner Backförmchen legen , Teig in die Form drücken.
Für die Creme die Eigelbe aufschlagen. In einen Topf Sahne, Zucker, Zitronenschale , Eigelbe geben , bei niedriger Temperatur erhitzen. Kurz vor dem Siedepunkt das in etwas Sahne aufgelöste Mehl hinzufügen , rühren bis die Creme dickflüssig wird. Einige Minuten leicht köcheln lassen , vom Herd nehmen. Creme abkühlen lassen , dann die Förmchen mit der Creme füllen. Ofen auf 250 Grad vorheizen. Förmchen im Ofen backen bis sie goldbraun sind. Mit Zimt bestreuen, aus den Förmchen nehmen , genießen! Für ca. 20 Stück!

Zutaten

500g	Blätterteig, (gefroren)
8	Ei(er), davon das Eigelb
200g	Zucker
1TL	Zitrone(n) - Schale, unbehandelt
5dl	Sahne
2TL	Mehl

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