Schoko - Orangen - Rehrücken

Rezept für Schoko - Orangen - Rehrücken

Die Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Eigelbe mit Butter, Zucker, Salz , Orangenschale (-aroma) schaumig rühren. Ca. ein Drittel des Eischnees unter die Eigelbmasse heben. Schokolade, Mehl , Mandeln mischen , mit dem restlichen Eischnee unter die Masse heben.

Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Rehrückenform (30 cm) füllen. Bei 160°C (Umluft) ca. 40-50 Minuten backen. Den Kuchen gut auskühlen lassen.

Mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen ,, je nach Wunsch, mit Mandelblättchen oder z.B. Mokkabohnen dekorieren.

Für den Kuchen ist kein Backpulver nötig, da der Teig durch die Eier, besonders den Eischnee, schön locker , luftig wird.

Zutaten

5	Ei(er), 50 g Butter
160g	Zucker
½Pck.	Aroma (Orange - Back)
1Prise	Salz
50g	Zucker
100g	Mehl
100g	Mandel(n), gemahlen
100g	Schokolade, gerieben
	Kuvertüre (Zartbitter)
	Fett und Semmelbrösel für die Form

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