Kalbsbries natur

Rezept für Kalbsbries natur

Das Bries solange waschen, bis kein Blut mehr austritt. Dann in kaltem Wasser ansetzen. Einmal aufkochen lassen, abseihen, noch einmal kalt aufsetzen , 20 Minuten in leicht kochendem Wasser ziehen lassen.
Im kalten Wasser abschrecken , auskühlen lassen. Danach in 1cm dicke Scheiben schneiden, aber vorher natürlich sauber häuten , die Röhren entfernen.
Jetzt kann man sie wie Naturschnitzel mit Salz , Pfeffer würzen , braten.

Zutaten

500g	Kalbsbries
	Suppe (Rindssuppe)
	Pfeffer, weißer
	Salz
	Mehl
	Butter

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