Polenta vom Grill mit Knoblauchbutter

Rezept für Polenta vom Grill mit Knoblauchbutter

Milch, Gemüsebrühe , 2 Esslöffel Knoblauchbutter in einem kleinen Topf aufkochen. Alles mit Salz , geriebenem Muskat kräftig abschmecken. Den Polentagrieß unter Rühren hinzufügen , weiter köcheln lassen, bis die Polenta anfängt, dick zu werden. Den Herd auf kleinste Stufe stellen , die Polenta zugedeckt 40 Minuten gar ziehen lassen. Dann Ei , Eigelb nacheinander in die heiße Masse rühren. Ein Backblech einölen , dieses dann fingerdick mit der Polentamasse ausstreichen. Auskühlen lassen.
Die Polenta in Rauten schneiden , auf einem gut geölten Rost oder einer Aluschale auf dem Holzkohlegrill von beiden Seiten 4 Minuten grillen (die Polenta erst nach 2 Minuten das erste Mal wenden, damit man Grillstreifen erhält).
Die fertig gegrillten Polentaschnitten mit jeweils 1 Scheibe Knoblauchbutter servieren.

Dazu am besten selbstgemachte Tomatensauce reichen.

Zutaten

250ml	Milch
250ml	Gemüsebrühe
150g	Maisgrieß (Polentagrieß)
1	Ei(er)
1	Eigelb
100g	Butter (Knoblauchbutter)
1Zweig/e	Rosmarin
1	Chilischote(n)
2Zehe/n	Knoblauch
	Olivenöl
	Salz
	Muskat

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