HomeFlambierte Apfel - Tarte
Das Sonntags - Frühstück für Verliebte
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen , in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Irgendwann zwischendrin den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Blätterteig dicht an dicht mit den Apfelscheiben belegen. Die Äpfel mithilfe eines Pinsels oder einer Gabel mit dem Eigelb bestreichen. Jetzt den braunen Zucker darüber streuen , das Backblech 10-15 Minuten in den Backofen stellen. Die Äpfel sollten an einigen Ecken gerade eben dunkelbraun sein.
Zum Ende der Backzeit, je nach Geschmack, Grand Marnier oder Cointreau in einem kleinen Topf erhitzen, bis er anfängt, zu brodeln. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, den heißen Alkohol drauf verteilen, sofort anzünden , warten, bis die Flammen ausgehen (ca. 20 Sek,en). Die Tarte vierteln, je ein Stück auf den Teller , mit reichlich Puderzucker bestäuben. Ofen ausschalten , den zweiten Gang zum Warmhalten wieder in den Ofen stellen.
Den oder die Liebste(n) sollte man übrigens wegen des Sonntag-morgen-ich-liebe-Dich-Effektes aus dem Bett holen, wenn der Tisch romantisch gedeckt , die Tarte fast fertig ist. Dann unbedingt das Flambieren direkt auf dem Esstisch machen (oder in der Küche, wenn man im Bett genießen möchte). Sehr wichtig ist es, dass zwischen dem Herausholen der Tarte, dem Übergießen mit dem Alkohol , dem Anzünden so wenig Zeit wie möglich vergeht (erfahrungsgemäß maximal 20 Sek,en), sonst klappt das Flambieren nicht.
Zutaten
| 1Pkt. | Blätterteig |
| 4 | Äpfel (Granny Smith) |
| 1 | Eigelb |
| 20g | Zucker, braun |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Grand-Marnier oder Cointreau | |
| Puderzucker |
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