HomeAprikosen - Soufflé
mit Himbeergeist und Roquefort
Mit jeweils 2 cl Himbeergeist beträufeln , mit einer Scheibe Roquefort - Käse belegen.
Eier trennen. Die Eigelbe verquirlen , mit Pfeffer würzen. Eiweiß mit dem Salz zu Eischnee steif schlagen , unter das Eigelb ziehen.
Diese Masse auf die vier Förmchen verteilen , im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten goldgelb backen.
Zutaten
| 8 | Aprikose(n) - Hälften, gedünstet oder aus der Dose |
| 8cl | Himbeergeist |
| 4Scheibe/n | Käse, Roquefort oder anderen Blauschimmelkäse |
| 3 | Ei(er) |
| ½TL | Salz |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
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