Zucchini - Basilikum - Cremesuppe

Rezept für Zucchini - Basilikum - Cremesuppe

Zwiebel schälen , würfeln. Zucchini putzen, drei Stück klein schneiden. Suppengemüse putzen , klein würfeln. Zwiebel, Suppengemüse , Zucchinistücke in 2 EL heißer Butter andünsten. 3/4 l Wasser zugießen, aufkochen , würzen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln. Zwischenzeitlich die vierte Zucchini raspeln. Toast in Würfel schneiden. Knoblauch schälen , in Scheiben schneiden. Basilikum kurz abbrausen , bis auf ein paar Blättchen fein hacken. Gehacktes Basilikum in die Suppe geben , alles pürieren. Abgetropfte Zucchiniraspel , Sahne zufügen , noch 2 - 3 Minuten köcheln. Brotwürfel , Knoblauch in 1 EL heißer Butter rösten (Achtung, dass der Knoblauch nicht verbrennt!). Die Suppe abschmecken , mit den Brotwürfeln , den restlichen Basilikumblättern garnieren.

Zutaten

1m.-große	Zwiebel(n)
4m.-große	Zucchini
1Bund	Suppengemüse
30g	Butter
2Scheibe/n	Toastbrot
1Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Basilikum
100g	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer

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