Aprikosen - Chutney

Rezept für Aprikosen - Chutney

Die Aprikosen vom Kern befreien , klein schneiden, 2 Steine knacken , die Kerne im Mörser zerdrücken.
Die Zwiebeln würfeln, von den Chilischoten die Kerne unter laufendem Wasser entfernen , in feine Streifen schneiden, wer es scharf mag, kann auch ein paar Kerne behalten.
Alle Zutaten in einen Topf geben , unter gelegentlichem Rühren im offenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 1 St,e dicklich einkochen lassen.
Das fertige Chutney heiß in sterilisierte Gläser füllen , sofort verschließen. Die Gläser einige Zeit auf den Kopf stellen.
Möglichst dunkel lagern, hält dann 1 Jahr. Ergibt je nach Größe 4-6 Gläser.

Zutaten

1000g	Aprikose(n)
250g	Zwiebel(n)
2	Chilischote(n), rote
400g	Zucker
1TL	Salz
200ml	Essig (Weißweinessig)
2	Aprikose(n) - Steine

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