Magdeburger Kaffee - Küchlein

Rezept von 1904

Die Milch mit der Butter zum Kochen bringen, das Mehl einrühren , zu einem glatten Brei rühren. Weiter rühren, bis sich der Teig von der Topfwand löst. Abkühlen lassen , die 7 Eier einrühren. Salz , Zucker dazu geben.
Auf ein Blech mit Backpapier Häufchen setzen , etwas breitdrücken. Mit dem letzten verschlagenem Ei bestreichen, Mandeln , Zucker überstreuen , bei 200° Grad backen, bis die Kekse hellgelb sind.

Zutaten

500ml	Milch (Vollmilch)
125g	Butter
250g	Mehl (Weizenmehl), fein gemahlen
8m.-große	Ei(er)
2EL	Zucker
1Prise	Salz
	Mandel(n) (Mandelblättchen)
	Zucker (Hagelzucker)

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