HomeRhabarberkuchen vom Blech á la Irmhild
Rezept für Rhabarberkuchen vom Blech á la Irmhild
Den Rhabarber schälen , in Stücke schneiden mit dem Zucker vermischen , über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag abtropfen lassen , mit dem Stärkemehl verrühren.
Boden:
Eigelb, Zucker, Vanillezucker , ein Prise Salz schaumig rühren. Anschließend weiche Butter zugeben , verrühren.
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl zugeben , einen Knetteig herstellen. Sollte der Teig zu sehr kleben, ihn in den Kühlschrank stellen.
Den Boden ausrollen. Den vorbereiteten Rhabarber draufgeben.
Die 4 Eiweiß schlagen , den Zucker einrieseln lassen. Nach Belieben noch Zimt unterrühren. Auf dem Rhabarber verteilen.
Das Blech oder die Fettpfanne in den vorgeheizten Backofen auf die unterste Schiene einschieben. Auf die Schiene darüber ein Backblech rein.
Temperatur: 180°
Backzeit: 60 Minuten
Zutaten
| 4 | Eigelb |
| 100g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 250g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1500g | Rhabarber |
| 3EL | Stärkemehl |
| 200g | Zucker |
| 4 | Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Zucker |
| Zimt, nach Belieben |
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