Bandnudeln in Lachs - Spinat Sauce

Rezept für Bandnudeln in Lachs - Spinat Sauce

Als ersten die Zwiebeln in kleine Würfelchen schneiden, dann in etwas Olivenöl glasig anbraten; die geraspelte Zucchini beigeben , umrühren. Etwa 5 Min. unter Rühren anbraten. Nebenher die Nudeln kochen. Den angetauten Spinat beigeben , warten, bis dieser voll aufgetaut ist; dann alles schön verrühren. Den Petersilie-Knoblauch Würfel (oder Petersilie , etwas Knoblauch) unterrühren. Milch , Sauerrahm dazugeben , einrühren.
Den Lachs (gekocht UND geräuchert ist sehr teuer, also geht wohl auch NUR geräucherter Lachs) in kleine Stücke schneiden , unter die Sauce rühren. Dann nach Belieben würzen (etwas Weißwein?). Das Gericht nun nicht mehr allzu lange kochen, da sonst der Fisch verdirbt! Guten Appetit!

Zutaten

500g	Nudeln (Hartweizen-Eier Nudeln)
1	Zucchini
300g	Blattspinat, (Rahm-), TK
150g	Lachs, gekochten und geräucherten
100ml	Sauerrahm
1Würfel	Petersilie - Knoblauch
1Schuss	Milch, frische (nach Bedarf)
	Salz und Pfeffer
2m.-große	Zwiebel(n)
	Muskat, gemahlen

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