Mohnroulade

Rezept für Mohnroulade

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zucker , Salz einrieseln lassen. Eigelb nacheinander zufügen. Zitronenschale , Mandelöl unterrühren. Mehl , Stärkemehl auf die Masse sieben , vorsichtig unterheben. Mohn darüber streuen , unterziehen. Ein Blech mit Backpapier belegen , Teig draufstreichen.

Bei 180° C ca. 10 Minuten backen.

Ein Geschirrtuch mit Mohn , Zucker bestreuen. Biskuit auf das Geschirrtuch stürzen, Papier abziehen. Biskuit auskühlen lassen , mit Rum beträufeln.

Dann mit Pflaumenmus (Zwetschgenmarmelade) bestreichen.

Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen, auf den Biskuit streichen , aufrollen. Kalt stellen.

Zutaten

5	Ei(er)
80g	Zucker
1Prise	Salz
	Zitrone(n) - Schale, abgerieben von einer halben Zitrone
6Tropfen	Bittermandelöl
70g	Mehl
20g	Stärkemehl
3EL	Rum
400g	Pflaumenmus (Zwetschgenmarmelade)
300g	Schlagsahne
1	Vanillezucker
250g	Mohn

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