Gougeres aus Burgund

Käsewindbeutel

Ofen vorheizen. Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss , die Butter zum Kochen bringen. Am besten einen hohen , großen Topf dafür nehmen. Danach das gesamte Mehl auf einmal hineingeben , unter ständigem Rühren zu einem Kloß verrühren (Topf evtl. von der Kochstelle nehmen, damit es nicht anbrennt).

Nun die Eier einzeln nacheinander unterrühren. Danach den Käse darunterrühren , zu guter Letzt das Backpulver hinzufügen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen , mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen aufsetzen. Bei 200°C ca. 25 Minuten backen.

Zutaten

500ml	Milch
1TL, gehäuft	Salz
	Pfeffer
	Muskat
125g	Butter
250g	Mehl
6	Ei(er)
125g	Käse (Emmentaler, Gouda o.ä.), gewürfelt oder gerieben
1Msp.	Backpulver

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