Schoko - Spezial - Muffins

Rezept für Schoko - Spezial - Muffins

Die Zartbitterschokolade grob hacken. Die eine Hälfte im Wasserbad schmelzen, die andere Hälfte an die Seite stellen. Die geschmolzene Schokolade mit dem Fett, Zucker, Vanillezucker , dem Salz cremig rühren. Das Ei ca. 30 Sek,en unterrühren.

Das mit dem Backpulver , Hausnatron vermengte , gesiebte Mehl in zwei Gängen abwechseln mit der Milch unterheben. Den so entstandenen Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln (bei Bedarf zwischendurch in warmes Wasser tauchen) in 12 Muffinförmchen geben. Die Muffins bei ca. 180°C ca. 25-30 Minuten backen.

Zutaten

300g	Schokolade (Zartbitter)
100g	Fett, weich
180g	Zucker
1Prise	Salz
1Pck.	Vanillezucker
1	Ei(er)
300g	Mehl
½TL	Backpulver
½TL	Natron
150ml	Milch

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