HomeBrokkoli süß - sauer
Rezept für Brokkoli süß - sauer
Die Strohpilze abtropfen lassen.
Die Möhren schälen, waschen , in feine Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebel putzen, waschen , in kleine Stücke schneiden, weiße , grüne Teile dabei trennen.
Den Ingwer schälen , hacken.
Das Öl in einem Wok erhitzen. Etwas Salz , etwas Zucker hineinstreuen, die weißen Teile der Frühlingszwiebel , den Ingwer darin glasig werden lassen. Den Brokkoli, die Strohpilze , die Möhren hinzufügen, unter ständigem Rühren braten. Mit einer Tasse Brokkolibrühe ablöschen, den Essig, den Ketchup, die Sojasauce, den restlichen Zucker , Salz einrühren. 2 Minuten garen lassen. Die Speisestärke mit etwas Wasser verquirlen, seitlich unter Rühren in den Wok gießen.
Nur noch kurz aufkochen. abschmecken, das Zwiebelgrün darüber streuen.
Zutaten
| 800g | Brokkoli |
| 1kl. Dose/n | Strohpilze, ca. 250 g |
| 2 | Möhre(n) |
| 1Stange/n | Frühlingszwiebel(n) |
| 1Stück | Ingwer, daumengroß |
| 3EL | Pflanzenöl, neutral |
| 2EL | Zucker |
| 2EL | Essig |
| 2EL | Tomatenketchup |
| 2EL | Sojasauce, hell |
| 2TL | Speisestärke |
| Salz | |
| 2Tasse/n | Wasser |
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