HomeRussische Riesenpirogge
Rezept für Russische Riesenpirogge
Nun die Zwiebeln in dem Öl glasig andünsten , das Paprikapulver unterheben. Mett , Hack mischen , die Zwiebeln, Eier , das Paniermehl dazugeben , gut durchkneten. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 70x45 cm ausrollen. Die Hackfleischmasse darauf verteilen, aber dabei einen Rand von 2 cm freilassen. Nun wird die Teigplatte gleichmäßig aufgerollt , auf ein gefettetes Backblech gelegt. Einen Ring formen, mit Eigelb bestreichen , in den vorgeheizten Ofen, mittlere Schiene, schieben.
Backtemperatur: 200° C. Backzeit: Ca. 45 Minuten
Anstatt Beefsteakhack , Schweinemett kann man Gehacktes halb , halb nehmen.
Zutaten
| 600g | Mehl, Type 405 |
| 200g | Butter |
| 1TL | Salz |
| 40g | Hefe |
| ¼Liter | Milch, lauwarme |
| 3EL | Öl |
| 1EL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 600g | Beefsteak - Hack |
| 150g | Mett vom Schwein |
| 2 | Ei(er) |
| 2EL | Paniermehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Eigelb |
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