Tagliatelle mit Pilzen

Rezept für Tagliatelle mit Pilzen

Schalotte klein würfeln, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erwärmen , die Knoblauchscheibchen , Schalottenwürfel anschwitzen. Die Pilze in feine Scheiben schneiden, zugeben , mitrösten. Mit den passieren Tomaten aufgießen , die Sauce langsam einkochen lassen.

Nudeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser al dente kochen , abseihen. Nicht abschrecken. Die Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Tomaten entkernen , in Würfel schneiden. Dann die geschnittenen Kräuter , die Tomatenwürfel in die Sauce einrühren. Die fertige Sauce mit den heißen Tagliatelle vermischen, auf Tellern anrichten , mit der gezupften Petersilie garnieren. Auf Wunsch noch mit frischem Parmesan bestreuen.

Zutaten

350g	Nudeln (Tagliatelle)
4EL	Olivenöl
1	Schalotte(n)
1Zehe/n	Knoblauch
200g	Pilze, frisch
1	Tomate(n)
150ml	Tomate(n), passiert
	Basilikum, frisch
	Petersilie
	Salz und Pfeffer
evtl.	Parmesan

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