Ingwer - Honig - Ente

Rezept für Ingwer - Honig - Ente

Für die Marinade 2 EL Sesamöl mit 2EL Sojasauce , dem EL Honig verrühren. Mit den 2 TL Ingwer vermischen. Die küchenfertige Jungente unter fließendem kalten Wasser innen , außen abspülen , trocken tupfen. 2 Liter Wasser zum kochen bringen, die Ente kurz hineintauchen, heraus nehmen, abtropfen lassen , trocken tupfen.
Mit Salz innen , außen bestreuen, 10 Minuten einwirken lassen, nochmals trocken tupfen. Die Ente mit der Marinade innen , außen bestreichen. Keulen , Flügel mit Küchengarn an den Körper binden.
Die Ente auf den Drehspieß stecken, die Halteklammern befestigen, die Ente unter ständigem Drehen knusprig braun grillen, dabei mit einer Mischung aus Geflügelbrühe, Sojasauce , dem Esslöffel Honig plus Ingwerpulver immer wieder bestreichen.
Nach ca. 60 Minuten Grillzeit den Drehspieß abnehmen, die Ente mindestens 10 Minuten ruhen lassen, vom Drehspieß nehmen, in Portionsstücke teilen, sehr heiß servieren.
Als Beilagen eignen sich Stachelbeer- Chutney , Stangenweißbrot. Aber auch Reis.

Zutaten

2EL	Öl (Sesamöl)
2EL	Sojasauce
1EL	Honig
2TL	Ingwer - Wurzel, frisch geriebene
1	Ente (küchenfertige Jungente, ca. 1,3Kg)
2Liter	Wasser
	Salz
50ml	Geflügelbrühe
1EL	Sojasauce
1EL	Honig
1TL	Ingwerpulver

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