HomeApfel - Streusel - Muffins
ein Klassiker, der leicht gelingt
Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben , mit Backpulver, Natron, Zimt, Nelkenpulver, Muskat, gehackten Nüssen , Apfelstückchen sorgfältig vermischen. Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen, dann den Zucker, das Fett, den Vanillezucker , die Buttermilch hinzufügen , gut verrühren. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben , kurz unterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Für die Streusel Mehl, Zimt, die Nüsse, den Zucker , die Butter zu einem krümeligen Teig kneten. Den Teig in die Muffinform geben , die Streusel drüber streuen. 20-25 Minuten backen.
Zutaten
| 2kleine | Äpfel (etwa 200 g) |
| 120g | Mehl (Vollkornmehl) |
| 140g | Mehl (Typ 405) |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 1 ½TL | Zimt |
| ¼TL | Nelke(n), Pulver |
| ⅛TL | Muskat, gerieben |
| 90g | Walnüsse, gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| 140g | Zucker, braun |
| 80ml | Öl, neutral, oder 125 g Butter, weich |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 300g | Buttermilch |
| 50g | Mehl |
| 1TL | Zimt |
| 60g | Walnüsse, gehackt |
| 45g | Zucker, braun |
| 50g | Butter, weich |
| Fett für die Form |
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