Kräuterbrot

Zutaten für 1 Kastenform von 20 cm Länge und 1 l Inhalt

Das Mehl mit der Hefe, dem Fenchelsamen, dem Salz , dem Zucker mischen. Das Öl , das Wasser dazugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen.

Inzwischen die Kräuter waschen , hacken. Die Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden. Alles unter den gegangenen Teig kneten. Den gut durchgekneteten Teig zu einem länglichen Laib formen. Die Form mit Öl ausstreichen , den Laib hineinlegen.
Zugedeckt noch etwa 20 Minuten gehen lassen.

Inzwischen den Backofen auf 225° vorheizen. Das Brot im Backofen (unten, Gas Stufe 4, Umluft 200°) etwa 35 Minuten backen.

Zutaten

250g	Mehl
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
½TL	Fenchelsamen, gemahlen
1TL	Salz
1TL	Zucker
3EL	Olivenöl
150ml	Wasser, lauwarmes
1Bund	Petersilie, glatte
1Bund	Schnittlauch
2Zweig/e	Thymian, frischer
2	Schalotte(n)
	Öl, für die Form

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