HomeLammrücken Nimes
Rezept für Lammrücken Nimes
Rechts , Links vom Rückgrat das Fleisch durch einen ca.1, 5cm tiefen Schnitt vom Knochen lösen. Aus Senf, Kräutern, Salz , Pfeffer eine Paste rühren , dick auf die Oberseite des Lammrücken auftragen.
Fett im Bräter erhitzen, den Lammrücken hineinlegen , im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca.60 Minuten braten, dabei mehrmals mit dem Fond begießen.
Den Bratenfond mit saurer Sahne loskochen , abschmecken.
Zutaten
| 1 | Lamm - Rücken, ca. 3 kg |
| 3EL | Senf (Rotisseur-Senf) |
| 3TL | Thymian |
| ½TL | Oregano |
| 2TL | Rosmarin |
| 1Msp. | Basilikum |
| ½TL | Salbei |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Becher | saure Sahne |
| Fett, zum Braten |
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