Spanische Knoblauchsuppe

Rezept für Spanische Knoblauchsuppe

Knoblauchzehen schälen, fein hacken , in dem Öl bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute andünsten. Toast würfeln , zugeben. Paprikapulver drüberstreuen , die Brühe angießen. Mit Salz , Tabasco würzen. Im offenen Topf bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Topf vom Herd nehmen , mit einem Kochlöffel so durchrühren, dass sich das Brot etwas auflöst. Das Ei mit der Sahne verquirlen , unter Rühren in die Suppe geben. Topf wieder auf den Herd stellen , die Suppe erhitzen (nicht kochen!!!!).

Mit Salz , Tabasco abschmecken , mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten

5Zehe/n	Knoblauch
4EL	Öl
4Scheiben	Toastbrot, getoastet
1TL	Paprikapulver, rosenscharf
1Liter	Fleischbrühe
	Salz
1	Ei(er)
4EL	Sahne
	Petersilie
	Tabasco

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