Griechische Kartoffel - Knoblauch - Paste

Skordalia me Patates

Die Kartoffeln in der Schale kochen , durch ein Haarsieb streichen. Die Kartoffeln sollten keine Stückchen mehr haben, die Masse muss wirklich fein püriert sein.

Kartoffeln warm mit dem gepressten Knoblauch vermischen, alle anderen Zutaten dazugeben (bis auf die Peperoni), gut vermischen, damit eine cremige Paste entsteht. Ist sie zu fest noch Brühe oder Öl zugeben. Kalt werden lassen! Die kalte Paste mit der in feine Ringe geschnittenen Peperoni garnieren.

Skordalia wird kalt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch gegessen.
Auch super auf frischem Brot!

Zutaten

400g	Kartoffeln, festkochend
2Zehe/n	Knoblauch
5EL	Olivenöl
6EL	Fleischbrühe, instant
1	Zitrone(n), den Saft davon
	Salz
1kleine	Peperoni, mild oder scharf

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