Tortellini in Orangensoße

Rezept für Tortellini in Orangensoße

Orangensaft ca. 15 Min. auf 1/4 l einkochen. Inzwischen die Champignons halbieren. Schinken fein würfeln. Tortellini in kochendes Salzwasser geben , bei schwacher Hitze ca. 5 Min. ziehen lassen. Sahne in den O-Saft geben. Aufkochen lassen. Stärke mit 1 EL Wasser glatt rühren , die Soße damit binden. Mit Salz, Cayennepfeffer , Essig würzen. Öl erhitzen. Pilze darin 2 Min. braten. Schinkenwürfel mitbraten. Würzen. Tortellini etwas abtropfen lassen , zu den Pilzen geben. Mit Soße anrichten , mit Petersilie garnieren.

Zutaten

½Liter	Orangensaft
250g	Champignons
100g	Schinken, gekocht
2Pck.	Tortellini (Spinat, Kühlregal)
	Salz
200g	Schlagsahne
1EL	Speisestärke
	Cayennepfeffer
2EL	Essig, (z.B. Estragon-Essig)
1EL	Öl
	Pfeffer
	Petersilie, zum Garnieren

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