Bücklinge mit Eierkuchen
Von den Bücklingen die Haut abziehen , die Gräten entfernen. Aus den Eiern, dem Mehl, der Milch , dem Salz einen Eierkuchen machen. Das Fett in die Pfanne geben, die Hälfte der Bücklinge leicht darin braten. Dann den halben Eierteig darüber gießen , alles gut backen lassen. Mit der anderen Hälfte genauso verfahren.
Dazu schmeckt Rapunzelsalat sehr gut.
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