HomeTomatensalat mit Zuckerschoten
Rezept für Tomatensalat mit Zuckerschoten
Die Tomaten waschen , halbieren. Die Hälften etwas ausdrücken, in nicht zu dicke Schnitze teilen , mit wenig Salz bestreuen.
Die Zwiebel schälen, halbieren , in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen , ganz fein hacken. Den Peperoncino halbieren, entkernen, waschen , in winzig kleine Würfel schneiden. Die Basilikumblätter waschen , auf Küchenkrepp trocknen lassen.
Für die Sauce den Essig mit etwas Salz verrühren. Peperoncino, Oregano , Knoblauch dazugeben, das Öl , den Thymian unterschlagen.
Die Tomaten abtropfen lassen , mit den Zuckerschoten , den Zwiebelnstreifen mischen.
Die Sauce dazugeben , gründlich untermischen. Oder den Salat auf Tellern anrichten, , mit der Sauce beträufeln.
Den Salat mit Basilikum bestreut servieren.
Zutaten
| 500g | Zuckerschote(n) |
| 4große | Tomate(n), reife |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1kleine | Peperoncini |
| 6Blätter | Basilikum |
| 2EL | Essig (Rotweinessig) |
| 1EL | Oregano, fein gehackt |
| 6EL | Olivenöl, extra vergine |
| ½TL | Thymian, frisch |
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