Orangenschokolade

Rezept für Orangenschokolade

Die Milch mit dem ausgekratzten Vanillemark , der Vanilleschote aufkochen. Die Vanilleschote herausfischen, eventuell noch daran haftendes Mark abstreifen , zur Milch geben. Die Milch vom Herd nehmen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen , zusammen mit dem Zucker unter Rühren zur Milch geben. Vollständig auflösen.
In der Zwischenzeit den Orangesaft in einem zweiten Topf auf etwa 2/3 reduzieren. Den reduzierten Saft , den Orangenlikör zur Schokolade geben. Die heiße Orangenschokolade in Tassen füllen, mit einem Esslöffel geschlagener Sahne, etwas abgeriebener Orangenschale , Schokospänen dekorieren , servieren.
Den Orangenlikör weglassen, wenn Kinder mittrinken.

Zutaten

1	Vanilleschote(n)
1000ml	Milch
100g	Schokolade, edelbitter 70% Kakao
30g	Zucker
1	Orange(n), den Saft
2EL	Orangenlikör, (Grand Marnier)
4EL	Sahne, geschlagen
	Schokoladenraspel zum Dekorieren
	Orange(n) - Schale, abgeriebene zum Dekorieren (von ungespritzen Orangen)

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