Indisch frittiertes Gemüse

Rezept für Indisch frittiertes Gemüse

Blumenkohl zu kleinen Röschen aufteilen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden , die Ringe mit Salz bestreuen. Die Kartoffel , die Zucchini in Scheiben schneiden. Erst kurz vor dem Frittieren auch die Banane in Stückchen schneiden. Kichererbsenmehl , Gewürze vermengen, so viel Wasser einrühren, dass ein Teig von der Konsistenz eine Pfannenkuchenteiges entsteht. Er sollte nicht zu dünn sein, sonst tropft er leicht ab.
Das Fett in der Fritteuse auf 190 Grad erhitzen. Das Gemüse nach , nach erst in den Teig tauchen , dann frittieren, bis es goldgelb ist. Bis alles fertig ist, im Ofen warm halten.
Das frittierte Gemüse zusammen mit Salat , verschiedenen Dips servieren.
Sehr gut schmeckt ein Joghurt-Dill-Knoblauch-Dip , Joghurt-Minze-Dip

Zutaten

300g	Kichererbsen - Mehl
1TL	Kreuzkümmel
1TL	Cayennepfeffer
	Salz
1Msp.	Backpulver
300ml	Wasser
1kleiner	Blumenkohl
2kleine	Zwiebel(n)
1	Banane(n)
1	Kartoffeln
1	Zucchini

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