Shaorma

syrische Variante

Hähnchenbrust von Fett , Sehnen befreien , in feine Streifen schneiden. Salzgurke fein würfeln. Joghurt mit Knoblauchzehe , Salz pürieren. Salatgurke raspeln , gut ausdrücken; Minzeblättchen fein hacken. Öl , Butterfett erhitzen, das Fleisch schnell anbraten , mit Salz , rotem Pfeffer würzen. Knoblauchjoghurt mit Gurkenraspeln , Minze vermischen, die Fladenbrote damit dünn bestreichen. Die Salzgurkenwürfel darüber verteilen , darauf das Hähnchenfleisch. Fest zusammengerollt , mit einem Deckel oder dergleichen beschwert, noch einmal kurz von beiden Seiten etwas knusprig gegrillt oder gebraten, werden diese leckeren Rollen ohne Besteck aus der Hand gegessen.

Tipp: Die Joghurt-Knoblauch-Gurken-Minz-Mischung nennt sich Laban. Sie schmeckt nicht nur als Beilage zu diesen Fleischröllchen, sondern ist auch mit wenig Wasser verdünnt ein erfrischendes Getränk.

Zutaten

200g	Hähnchenbrustfilet
4Stück	Fladenbrot, syrische
1EL	Öl
1EL	Butterschmalz
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer, rot
1	Salzgurken
250ml	Joghurt
1Zehe/n	Knoblauch
½TL	Salz
¼	Salatgurke(n)
3Zweig/e	Minze

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