Rosmarin - Vanillekranz

Rezept für Rosmarin - Vanillekranz

Das Mehl in eine große Rührschüssel geben , in die Mitte eine Kuhle drücken. Die Hefe hinein geben , mit dem Zucker , etwas Milch zu einem zähflüssigen Brei verrühren. Die übrige Milch mit dem ausgekratzten Mark der Vanilleschoten, den Schoten , dem Rosmarin in einem Topf erwärmen. 10 Minuten ziehen lassen. Die Milch vom Herd nehmen , handwarm abkühlen lassen. Anschließend Rosmarin , Schote aus der Milch nehmen.
Die Butter in kleinen Stückchen am Rand der Rührschüssel verteilen. Salz, Eier , Mandeln ebenfalls. Die Milch hinzugeben , die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Den Teigballen in die mit Mehl bestäubte Schüssel geben , mit einem sauberen Tuch abgedeckt gehen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten , in 2 Stränge à 50 cm formen. Diese spiralförmig umeinander drehen , die Enden zu einem Kranz zusammendrücken. Den Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen , im Ofen nochmals 10 Minuten gehen lassen, bevor er auf 170 Grad hoch geschaltet , mit dem verquirlten Eigelb bestrichen wird. 35 Minuten goldgelb backen.
Zitronensaft , Puderzucker glatt verrühren. Den Kranz nach dem Abkühlen mit dem Guss überziehen.

Zutaten

400g	Mehl
1Pck.	Hefe
200ml	Milch
100g	Zucker
2	Vanilleschote(n)
1Zweig/e	Rosmarin
2	Ei(er)
100g	Butter, weich
100g	Mandel(n), gemahlen
1Prise	Salz
1	Eigelb
100g	Puderzucker
1EL	Zitronensaft

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