Feuernudeln

Rezept für Feuernudeln

Nudeln in 2 Litern kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Nicht zu weich, da sie noch gebraten werden. Im Sieb abgießen , abtropfen lassen.
Das Hähnchenfleisch in fingerdünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen , in Ringe schneiden. Ingwer , Knoblauch schälen , ganz fein hacken. Chilischoten zerbröseln , ebenfalls klein hacken.
In einer großen Pfanne 3-4 EL Öl erhitzen , Hähnchenfleisch 1-2 Minuten kräftig braten, dann an die Seite schieben. In der Mitte mit frischem Öl Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch , Chili anbraten. Zum Schluss die Nudeln dazugeben, mit Sojasauce , Zitronensaft begießen , abschmecken.
Wenn man es nicht mag, kann man den Ingwer weglassen.

Zutaten

250g	chinesische Eiernudeln
500g	Hähnchenbrustfilet
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1	Ingwer
2Zehe/n	Knoblauch
2	Chilischote(n), getrocknet
5EL	Öl
3EL	Sojasauce
1EL	Zitronensaft
1Prise	Salz

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