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Rezept für Turkey Especial
Olivenöl in einer Pfanne oder besser in einer großen Sauteuse erhitzen , die Hähnchenbrust-Stücke darin anbraten. Die Zwiebel-Würfel mit in die Pfanne geben , weiter braten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind.
Das Tomatenmark unterrühren, kurz durchrühren, 5 Minuten weiter rösten, dann den Ahornsirup zugeben. Weiter rösten , durchrühren.
Die Gewürze einstreuen. Die Chilischote fein hacken , ebenfalls beigeben.
Die Champignonviertel unterrühren, bis alles schön vermengt ist.
Dann nach , nach mit Marsala-Spritzern ablöschen , einem Schuss Balsamico abschmecken. Bei diesem Ablöschen ist es wichtig, dass das anhaftende Tomatenmark nicht von den Zutaten gewaschen wird.
Die Sahne , die Milch angießen, dann die gehackte Petersilie einrühren , aufwallen lassen.
Tipp: Beim Aufkochen mit der Sahne einen Deckel schräg auf den Topf legen. So entsteht ein stärkeres Kochen, das das Gericht cremiger werden lässt. Dann schnell servieren.
Beilagen:
Tagliatelle, Salat mit Vinaigrette, Toast in Olivenöl geröstet.
Zutaten
| 1 | Putenbrust oder Hähnchenbrust |
| 250g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Schuss | Balsamico |
| 4cl | Marsala |
| 200ml | Sahne |
| 150ml | Milch |
| 1TL | Tomatenmark |
| 1cl | Ahornsirup |
| 1TL, gestr. | Salz |
| 1Prise | Pfeffer |
| 2Msp. | Oregano |
| 1Prise | Thymian |
| 1 | Chilischote(n), frisch |
| 1Prise | Paprikapulver |
| 2EL | Petersilie, gehackt |
| 2TL | Olivenöl |
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