Litauische Rote - Bete - Suppe (kalt)

Schaltibarschtschiai

Die Zubereitung ist ganz einfach: alle Zutaten (außer Sahne , Eier) zusammenmischen, die herrliche Rosafarbe bew,ern, je nach Konsistenz , Wunsch mit kaltem Wasser verdünnen, mit saurer Sahne verfeinern, mit Salz, weißem Pfeffer (so macht man das Bauernessen zum haute cuisine :)) , einem Schuss Weinessig abschmecken, 5 bis 10 Minuten am besten im Kühlschrank ruhen lassen, dann, wenn nötig, noch mal salzen , mit Eierspalten dekorieren.
Dazu gekochte neue Kartoffeln oder Ofenkartoffeln oder auch Pommes frites reichen. Bis die Kartoffeln gar werden, hat man die Suppe fertig. Erfolg garantiert!

Zutaten

1Liter	Kefir (ersatzweise Buttermilch oder griechischen Jogurt - vom letzten natürlich weniger), gekühlt
4kleine	Gurke(n), in dünne Stiffte geschnitten
2kleine	Rote Bete (das leckerste Ergebnis hat man mit den im Apfelsaft eingelegten, aber da es die in Deutschland nic
1Bund	Dill, klein gehackt
1Bund	Frühlingszwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten
2EL	saure Sahne /Schmand/Creme fraiche
2	Ei(er), hart gekochte, in Viertel oder Achtel geschnitten (nach Wunsch, ca. 1/2 - 1 pro Person)
	Essig (Weißweinessig, nach Wunsch)
	Salz
	Pfeffer

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