Salami - Knödel - Gratin

Hüttenzauber mit italienischem Charme

Knödelteig zubereiten. Toast, Speck , Salami würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Speck, Salami braten, herausheben. Brotwürfel braten, mit Speck, Salami, Ei , Bröseln zum Teig geben. Vermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zwei große Stücke Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Jeweils die Hälfte des Knödelteigs darauf geben, zu einer Rolle formen. Jede Rolle auf ein Stück Alufolie legen. Folienenden eindrehen , in kochendem Wasser in 30 Minuten garen.

Inzwischen Tomaten waschen, putzen ,, wie den Mozzarella, in Scheiben schneiden. Backofen auf 200 Grad erhitzen. Form mit 1 EL Öl fetten. Knödel aus der Folie wickeln, in 1-cm-dicke Scheiben teilen. Abwechselnd mit Mozzarella , Tomaten in der Form schichten. Übriges Öl darüber träufeln.

Basilikum abbrausen, Blättchen in Steifen schneiden. Pinienkerne , Basilikum über das Gratin streuen, salzen, pfeffern. Im Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.

Zutaten

1Pck.	Teig (Kartoffel - Knödel - Teig, halb und halb), für 750 ml Flüssigkeit
100g	Toastbrot
70g	Speck
70g	Salami
3EL	Butter
1	Ei(er)
3EL	Semmelbrösel
6EL	Olivenöl
250g	Mozzarella
6	Tomate(n)
½Bund	Basilikum
2EL	Pinienkerne
	Salz und Pfeffer

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