Wirsing - Nudeln mit Bolognese

Rezept für Wirsing - Nudeln mit Bolognese

Zwiebeln schälen , fein würfeln. Knoblauch schälen. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun anschwitzen. Knoblauch in die Pfanne pressen. Hack zufügen , anbraten. Mit Mehl bestäuben , mit Tomaten ablöschen. Tomaten zerdrücken. Alles zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Stangensellerie putzen, waschen , in kleine Würfel schneiden. Wirsing halbieren, äußere Blätter , Strunk entfernen. Wirsing in fingerdicke Streifen schneiden. Staudensellerie , Wirsing ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zur Bolognese-Soße geben , mit garen.
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Thymian waschen, trocken schütteln , Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Thymian zur Bolognese geben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Nudeln abgießen , mit Wirsing-Bolognese anrichten. Mit restlichem Thymian garnieren.

Zutaten

3m.-große	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Öl
400g	Hackfleisch vom Lamm oder gemischt
2EL	Mehl
1Dose	Tomate(n) (850 ml)
1Stange/n	Sellerie (ca. 500 g)
1	Wirsing (ca. 800 g)
500g	Bandnudeln
	Salz und Pfeffer, weiß
1Topf	Thymian

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net