Birnencake

Rezept für Birnencake

Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen , die Früchte in feine Würfel schneiden. Den Zucker mit dem Zimt mischen , über die Früchte streuen. Diese mit dem Kirsch bzw. Williams beträufeln. Sorgfältig mischen , ca. 10 Minuten ziehen lassen
Das Eigelb mit dem Zucker zu einer hellen dicklichen Creme rühren. Die Milch, die flüssige Butter , die gemahlenen Nüsse untermischen.
Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Lagenweise mit dem Eischnee unter die Teigmasse ziehen.
Eine großzügige Cakeform (oder eine andere Kuchenform) großzügig mit Butter auspinseln , dann mit gemahlenen Nüssen ausstäuben. Den Teig einfüllen , mit den restlichen Birnenschnitzen belegen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 1 St,en backen.

Zutaten

500g	Birne(n), reife
1TL	Zimt
2EL	Zucker, braun
5EL	Kirschwasser oder Williams
3	Eigelb
100g	Zucker, braun
2dl	Milch, 100 g Butter, flüssige
2EL	Nüsse, gemahlene (z. B. Baumnüsse, Haselnüsse, ...)
3	Eiweiß
1Prise	Salz
250g	Mehl
1TL	Backpulver

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