Gurkenpfanne französische Art mit Sojaschnetzeln

Rezept für Gurkenpfanne französische Art mit Sojaschnetzeln

Wasser mit Salz , Gemüsebrühe aufkochen, Sojaschnetzel 20 Min. darin bei mittlerer Hitze kochen. Restliches Wasser abgießen , die Schnetzel abtropfen lassen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Sojaschnetzel darin anbraten. Sobald die Schnetzel Farbe angenommen haben, Zwiebeln , Knoblauch zufügen , andünsten. Dann Gurke, Tomaten, Rotwein , Wasser dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kräutern der Provence würzen. Das Gemüse ca. 5 Min. bissfest garen. Saure Sahne unterrühren , mit den Gewürzen abschmecken.
Als Beilage passen Reis oder Baguette.

Zutaten

50g	Soja - Schnetzel
500ml	Wasser
½TL	Salz
1TL	Gemüsebrühe, (instant)
4TL	Olivenöl
2	Zwiebel(n), gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
250g	Gurke(n), halbiert und in Scheiben geschnitten
5	Tomate(n), gewürfelt
2EL	Wein, rot
4EL	Wasser
2EL	saure Sahne
	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver
	Kräuter der Provence

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