Gefüllte Riesenchampignons aus dem Ofen

Rezept für Gefüllte Riesenchampignons aus dem Ofen

Den Backofen auf 180° C vorheizen. Pilze säubern , die Stiele vorsichtig rausdrehen. Pilze mit der Unterseite nach oben auf ein Backblech legen. Die Stiele hacken.
Butter in einer Pfanne aufschäumen, Zwiebel , Knoblauch 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Dann die Pilzstiele, Paprikaschote , Oregano zugeben , alles zusammen ca. 5 Minuten weich dünsten. Die Pfanne von der Platte nehmen , Zitronenschale , Parmesan unterheben. Salzen , pfeffern. Petersilie zufügen (ca. 1 EL aufheben). Diese Mischung in die Pilze füllen , mit Olivenöl beträufeln. Ca. 15 Minuten überbacken bis die Pilze weich sind. Zum Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Eine schöne Vorspeise für den Sommer oder als Teil einer Antipastiplatte.

Zutaten

8	Champignons (Riesenchampignons)
1	Zwiebel(n), rot, fein gehackt
3Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1	Paprikaschote(n), rot, klein gewürfelt
2TL	Oregano, getrocknet
150g	Paniermehl
2TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
100g	Parmesan, grob gehobelt
20g	Petersilie, glatt, gehackt
	Olivenöl
60g	Butter
	Salz und Pfeffer

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