Rahmsuppe mit Sauerkraut

Rezept für Rahmsuppe mit Sauerkraut

Zwiebeln , Speck in etwas Butter andünsten. Das Sauerkraut dazugeben , anrösten, dabei etwas Farbe nehmen lassen (wegen des Geschmacks). Mit Weißwein ablöschen. Die Brühe , die Sahne dazugeben , alles ca. 1 St,e köcheln lassen.
Nun in den Mixer geben, fein pürieren , durch ein Sieb passieren. Mit dem Apfelmus , der Creme fraiche abr,en. Würzen mit Salz, Pfeffer , Muskat.

Tipp: Als Einlage können kleine Kartoffelklößchen (aus Knödelteig), Räucherfisch oder gebratene Garnelen verwendet werden.

Zutaten

500g	Sauerkraut, gekocht
500ml	Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
250ml	Sahne
150g	Apfelmus
150g	Crème fraîche
50g	Speck, geräuchert, in Würfeln
50g	Zwiebel(n), in Würfeln
	Wein, weiß
	Salz und Pfeffer
	Muskat

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net