HomePistaziensauce
zu Pudding oder Eis
Eigelbmasse mit Rührbesen im Wasserbad schaumig schlagen. Nach , nach Pistazienkerne , Milch hinzugeben , so lange weiterschlagen (ca. 15 Minuten), bis eine dickliche Masse entstanden ist. Creme fraiche unterrühren.
Die Sauce im kalten Wasserbad erkalten lassen, dabei ab , zu umrühren.
Pistaziensauce zu Pudding oder Eis reichen.
Zutaten
| 5 | Eigelb |
| 200g | Puderzucker, gesiebter |
| 100g | Pistazien, gemahlene |
| 500ml | Milch, kochende |
| 1Becher | Crème fraîche, (150g) |
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