Kronb michalil

Eingelegter Weißkohl

Den Weißkohl in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen, dabei das Blanchierwasser auffangen , den Kohl in breite Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen. Die Kohlstreifen abwechselnd mit dem Knoblauch , den Peperoni in ein hohes, gut schließendes Deckelglas geben. Das Blanchierwasser abkühlen lassen, reichlich salzen, Essig hinzufügen , umrühren. Danach das Kohlglas mit Salzwasser auffüllen, bis der Kohl gut bedeckt ist. Darüber eine dicke Schicht Pflanzenöl geben, um den Kohl luftdicht abzudecken. Das Glas gut verschließen , mindestens 3 Tage stehen lassen.

Kronb michalil ist ein spezielle, sehr pikante , vor allem nicht saure Art, Weißkohl einzulegen. Er hat eine appetitanregende Wirkung , passt zu allen möglichen Speisen. Besonders gut passt Kronb michalil zu Käse, Wurst, Ads (ägyptische Linsen), Ful-Bohnen usw.

Zutaten

1Kopf	Weißkohl
½Knolle/n	Knoblauch
1EL	Essig
	Salz
6	Peperoni, frisch
	Wasser zum Blanchieren
	Öl (Pflanzenöl)

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