Zitronenfisch

Rezept für Zitronenfisch

Die Fischfilets mit Salz , Pfeffer bestreuen. Den Fisch schichtweise mit den Scheiben von 2 gewaschenen Zitronen, dünnen Lauchringen , den in Scheiben geschnittenen Champignons in eine gebutterte, feuerfeste Form legen.
Den Weißwein darüber gießen. Die Butter mit dem Saft einer halben Zitrone, zerdrücktem Knoblauch, gehackter Petersilie , etwas Salz , Pfeffer verrühren. Über den Fisch verteilen , die Form mit einem Deckel oder mit Folie abdecken. Im Ofen backen (220°C, mittlere Schiene), bis der Fisch weiß, aber noch fest ist.
Das Gericht mit den entsteinten Oliven garnieren. Frisch aus dem Backofen mit Brot oder kleinen gekochten Kartoffeln servieren.

Zutaten

500g	Fischfilet (Dorsch)
	Salz und Pfeffer
3	Zitrone(n)
2Stange/n	Lauch
250g	Champignons
4EL	Wein, weiß, trocken
75g	Butter
1Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Petersilie
10	Oliven, schwarz
	Butter für die Form

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