Fischpfanne Kopenhagen

Rezept für Fischpfanne Kopenhagen

Fischfilets waschen, trocken tupfen, 10 Minuten in Zitronensaft säuern, salzen , pfeffern. Geschälte Zwiebeln , Knoblauchzehen sowie den Speck fein würfeln. In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch , Speck anbraten, mit Semmelbröseln , gehackten Kräutern mischen , 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft würzen.
Fischfilets in eine gebutterte feuerfeste Form legen, die Speck-Kräutermischung darüber verteilen. Gewaschene Tomaten kreuzweise einschneiden , in die Form setzen. Das Gericht im vor geheizten Ofen 30 Minuten bei 200°C auf mittlerer Schiene backen.
Direkt aus der Form mit Kartoffelpüree servieren.

Zutaten

4	Fischfilet
2	Zitrone(n), den Saft davon
	Salz und Pfeffer
	Butter für die Form
4	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
50g	Speck
2EL	Öl
1EL	Semmelbrösel
2EL	Kräuter, gehackt (z. B. Petersilie, Dill, Thymian)
6kleine	Tomate(n)

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