Knoblauchhase in Basilikumsauce

Rezept für Knoblauchhase in Basilikumsauce

Den Hasen in Portionsstücke teilen, abspülen , trocken tupfen. Mit Salz , Pfeffer einreiben. Das Olivenöl erhitzen , die Stücke anbraten, dann herausnehmen.
Die Knoblauchzehen schälen , in Scheiben schneiden. Im Olivenöl anbraten , die Hasenteile wieder hinein geben. Mit der Sahne aufgießen , den fein geschnittenen Rosmarin , das Lorbeerblatt dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren. Die Oliven etwa 10 Minuten , das Basilikum (in Streifen geschnitten) etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf geben.
Falls nötig, die Sauce noch mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Zutaten

1	Kaninchen (Stallhase)
4EL	Olivenöl
1Knolle/n	Knoblauch
400g	Sahne
1	Lorbeerblatt
1Zweig/e	Rosmarin oder 1 EL getrockneten Rosmarin
150g	Olivenöl
2Bund	Basilikum

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