Gefüllte Mandelsterne

Rezept für Gefüllte Mandelsterne

Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz , Ei verrühren. Das Mehl mit der Speisestärke mischen , mit Mandeln , Zimt unterkneten. Den Teig in Folie wickeln , ca. 30 min kühlen.
Den Teig ungefähr 5 mm stark ausrollen, geht am besten zwischen Frischhaltefolie. Sterne ausstechen. Aus der Hälfte der Sterne extra noch in der Mitte einen Kreis ausstechen. Die Sterne auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen , bei 180°C (Umluft 160°C) für 8 - 10 min backen. Auskühlen lassen.
Die Plätzchen mit dem Kreis mit etwas Puderzucker bestäuben. Aus dem übrigen Puderzucker , dem Eierlikör eine dickflüssige Glasur herstellen. Die ganzen Sterne damit bestreichen , jeweils einen ausgestochenen Keks darauf setzen. Fest werden lassen.
Wer keinen Eierlikör mag, kann die Plätzchen auch mit Nougat oder Gelee (z. B.: Johannisbeergelee) füllen.

Zutaten

125g	Butter
100g	Puderzucker
180g	Mehl
1	Ei(er)
70g	Speisestärke
100g	Mandel(n), gemahlene
1TL	Zimt
2TL	Vanillezucker
1Prise	Salz
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
150g	Puderzucker
3EL	Eierlikör

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