Potjie - gusseisener Topf mit drei Beinen zum Kochen über offenem Feuer
Speck im Topf kross braten, entfernen , beiseite stellen. Das Fleisch anbraten. Dann die Zwiebeln dazugeben, bis sie glasig sind. Den Speck zurück in den Topf geben, die Karotten , den Sellerie in Schichten auf das Fleisch legen. Bier, Brühe, Lorbeerblatt , Gewürze in den Topf geben , ca. 2 St,en bei kleinem Feuer oder nur bei Glut köcheln. Zitronensaft , Erbsen dazugeben , 5 Minuten köcheln.
Zwischenzeitlich die Butter mit dem Senf mischen , auf die Toastscheiben streichen. Den Toast mit der Butterseite nach oben auf die Erbsen legen , 10 Minuten mit köcheln.
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